HACCP

Regolamento (UE) 2021/1756

Regolamento (UE) 2021/1756 del Parlamento europeo e del Consiglio del 6 ottobre 2021 che modifica il regolamento (UE) 2017/625 per quanto riguarda i controlli ufficiali su animali e prodotti di origine animale esportati dai paesi terzi nell’Unione al fine di garantire il rispetto del divieto di taluni usi degli antimicrobici e il regolamento (CE) n. 853/2004 per quanto riguarda la fornitura diretta di carni provenienti da pollame e lagomorfi

GU L 357/27 del 8.10.2021

Entrata in vigore: 28.10.2021

Esso [...]

Decreto 28 ottobre 2021 / Linee di indirizzo ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica

Ministero della Salute

Definizione ed aggiornamento delle «Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica».

(GU Serie Generale n.269 dell'11.11.2021)

Entrata in vigore: 12.11.2021

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Art. 1. Finalità e ambito di applicazione

1. Con il presente decreto, al fine di favorire l’adozione di abitudini alimentari corrette per la promozione della salute e per la prevenzione delle patologie cronico-degenerative di cui l’alimentazione scorretta è uno dei [...]

Regolamento delegato (UE) 2021/1691

Regolamento delegato (UE) 2021/1691 della Commissione del 12 luglio 2021 che modifica l’allegato II del regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le prescrizioni relative alla tenuta delle registrazioni da parte degli operatori del settore della produzione biologica

GU L 334/1 del 22.9.2021

...

Collegati

Regolamento delegato (UE) 2020/2192

Regolamento delegato (UE) 2020/2192 della Commissione del 7 dicembre 2020 che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda il marchio di identificazione da utilizzare per determinati prodotti di origine animale nel Regno Unito nei confronti dell’Irlanda del Nord

(GU L 434/10 del 23.12.2020)

Entrata in vigore: 26.12.2021

Applicazione a decorrere dal 1° gennaio 2021.

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Collegati

Regolamento delegato (UE) 2021/1374

Regolamento delegato (UE) 2021/1374 della Commissione del 12 aprile 2021 che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i requisiti specifici in materia di igiene per gli alimenti di origine animale

GU L 297/1 del 20.8.2021

Entrata in vigore: 09.09.2021

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Articolo 1

L’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.

Collegati

Regolamento delegato (UE) 2021/1353

della Commissione del 17 maggio 2021 che integra il regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i casi e le condizioni in cui le autorità competenti possono designare laboratori ufficiali che non soddisfano le condizioni per tutti i metodi da essi impiegati per i controlli ufficiali o le altre attività ufficiali

GU L 291/20 del 13.8.2021

Entrata in vigore: 02.09.2021

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Articolo 1 Oggetto

Il presente regolamento stabilisce i casi e le [...]

Manuale di corretta prassi operativa HACCP produzione ed confezionamento funghi spontanei secchi e congelati

Regolamento (UE) 2021/1317 

Regolamento (UE) 2021/1317 della Commissione del 9 agosto 2021 che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di piombo in alcuni prodotti alimentari

GU L 286/1 del 10.8.2021

Entrata in vigore: 30.08.2021

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Articolo 1

L’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.

Articolo 2

I prodotti alimentari elencati nell’allegato che sono stati legalmente commercializzati prima dell’entrata in vigore del presente regolamento possono rimanere sul mercato fino al 28 [...]

Regolamento delegato (UE) 2021/1006 | Modello di certificato di conformità biologica

della Commissione del 12 aprile 2021 che modifica il regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda il modello del certificato che attesta la conformità con le norme relative alla produzione biologica 

GU L 222/3 del 22.6.2021

Entrata in vigore: 12.07.2021

In applicazione a decorrere dal 1° gennaio 2022

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Articolo 1

L’allegato VI del regolamento (UE) 2018/848 è sostituito dal testo che figura nell’allegato del presente regolamento.

Legge 21 maggio 2021 n. 71 

Conversione in legge, con modificazioni, del decreto-legge 22 marzo 2021, n. 42, recante misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia di sicurezza alimentare.

(GU n.121 del 22.05.2021)

Entrata in vigore del provvedimento: 23/05/2021

...

Dopo l’articolo 1 sono inseriti i seguenti:

«Art. 1 -bis (Modifiche agli articoli 7 e 8 del decreto legislativo 2 febbraio 2021, n. 27) . - 1. Al decreto legislativo 2 febbraio 2021, n. 27, sono apportate le seguenti modificazioni:
a) l’ultimo [...]

Regolamento (UE) 2015/2283

Regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 novembre 2015, relativo ai nuovi alimenti e che modifica il regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga il regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio e il regolamento (CE) n. 1852/2001 della Commissione.

(GU L 327 dell' 11.12.2015)

Modifiche:

- M1 Regolamento (UE) 2019/1381 del Parlamento europeo e del Consiglio del 20 giugno 2019 (L 231 1 6.9.2019)

Collegati

Regolamento (CE) n. 1331/2008

Regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari.

(GU L 354 del 31.12.2008)

In allegato:

- Testo nativo
- Testo consolidato 27.03.2021 con le modifiche apportate da:

1. Regolamento (UE) 2019/1381 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 giugno 2019 (GU L 231 del 6.9.2019)

Collegati

Regolamento (CE) n. 1935/2004 (Regolamento quadro MOCA - MCA)

ID 1396 | Update articolo 03.05.2023 / Testo consolidato allegato 05.2023

Regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari e che abroga le direttive 80/590/CEE e 89/109/CEE (Regolamento quadro MOCA - MCA)

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1. Il presente regolamento mira a garantire il funzionamento efficace del mercato interno per quanto attiene all’immissione sul mercato [...]

Regolamento (UE) 1282/2011

Regolamento (UE) n. 1282/2011 della Commissione del 28 novembre 2011 che modifica e corregge il regolamento (UE) n. 10/2011 della Commissione riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

(GU L 328 del 10.12.2011)

Collegati

Regolamento (UE) 1183/2012

Regolamento (UE) n. 1183/2012 della Commissione del 30 novembre 2012 che modifica e corregge il regolamento (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

(GU L 338 del 12.12.2012)

Collegati

Regolamento (UE) 865/2014 

Regolamento (UE) n. 865/2014 della Commissione dell'8 agosto 2014 che corregge la versione spagnola del regolamento (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

(GU L 238 del 9.8.2014)

Collegati

Regolamento di esecuzione (UE) 321/2011

Regolamento di esecuzione (UE) n. 321/2011 della Commissione del 1 aprile 2011 che modifica il regolamento (UE) n. 10/2011 per quanto riguarda le restrizioni d'uso del bisfenolo A nei biberon di plastica.

(GU L 87 del 2.4.2011)

Collegati

Regolamento (UE) 202/2014

Regolamento (UE) N. 202/2014 della Commissione del 3 marzo 2014 che modifica il regolamento (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

(GU L 62 del 4.3.2014)

Collegati

Regolamento (UE) 2015/174

Regolamento (UE) 2015/174 della Commissione, del 5 febbraio 2015 , che modifica e rettifica il regolamento (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

(GU L 30 del 6.2.2015)

Collegati

Regolamento (UE) 2019/988

Regolamento (UE) 2019/988 della Commissione, del 17 giugno 2019, che rettifica la versione in lingua francese del regolamento (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari

(GU L 160 del 18.6.2019)

Collegati

Regolamento (UE) 2019/1338

Regolamento (UE) 2019/1338 della Commissione, dell'8 agosto 2019, che modifica il regolamento (UE) n. 10/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.

(GU L 209 del 9.8.2019)

Collegati

Regolamento (UE) 2015/1906

Regolamento (UE) 2015/1906 della Commissione, del 22 ottobre 2015, che modifica il regolamento (CE) n. 282/2008 relativo ai materiali e agli oggetti di plastica riciclata destinati al contatto con gli alimenti

(GU L 278 del 23.10.2015)

Collegati

Regolamento delegato (UE) 2021/642

della Commissione del 30 ottobre 2020 che modifica l’allegato III del regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda determinate informazioni da indicare sull’etichetta dei prodotti biologici 

GU L 133 del 20.4.2021

Applicazione a decorrere dal 1° gennaio 2022.

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Articolo 1

L’allegato III, punto 2.1, del regolamento (UE) 2018/848 è modificato conformemente all’allegato del presente regolamento.

Articolo 2

Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione [...]

Sicurezza alimentare: abrogati i Reati alimentari della Legge n. 283/1962 / Reati e sanzioni ripristinate con il DL n. 42/2021

ID 13162 | Rev. 2.0 del 24.03.2021 / Reati e sanzioni ripristinate / Documento completo allegato

Decreto-Legge 22 marzo 2021 n. 42 | Disciplina sanzionatoria sicurezza alimentare

Misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia di sicurezza alimentare. 

(GU  n.72 del 24.03.2021)

Entrata in vigore del provvedimento: 25/03/2021

Pubblicata nella GU n. 121 del 22.05.2021 la Legge 21 maggio 2021 n. 71  Conversione in legge, con modificazioni, del decreto-legge 22 marzo 2021, n. 42, recante misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia di sicurezza alimentare.

In allegato Testo DL 42/2021 coordinato con la legge di conversione Legge 21 maggio [...]

Decreto 12 gennaio 1996 n. 119

Regolamento concernente l'impiego di sale alimentare nelle paste alimentari fresche e secche e nelle paste alimentari speciali con o senza ripieno.

(GU n.60 del 12.03.1996)

Entrata in vigore del decreto: 27.3.1996

Abrogato da: Decreto Legislativo 2 febbraio 2021 n. 27

Decreto Legislativo 30 gennaio 2001 n. 94

Attuazione delle direttive 1999/2/CE e 1993/3/CE concernenti gli alimenti e i loro ingredienti trattati con radiazioni ionizzanti.

(GU n.79 del 04.04.2001 - SO n. 72)

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Art. 1 (Campo di applicazione)

1. Il presente decreto disciplina la produzione, la commercializzazione e l'importazione degli alimenti e dei loro ingredienti, di seguito denominati "prodotti alimentari", trattati con radiazioni ionizzanti.

2. Fermo restando quanto previsto dal decreto legislativo 17 marzo 1995, n. 230, e successive modificazioni, e,

Legge 26 febbraio 1963 n.441

Modifiche ed integrazioni alla legge 30 aprile 1962, n. 283, sulla disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande ed al decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1959, n. 750.

(GU n.98 del 11.04.1963)

Abrogata da: Decreto Legislativo 1 dicembre 2009 n. 179.

IARC Monographs Volume 114: Evaluation of consumption of red meat and processed meat

Monografia dedicata alla carne rossa e trasformata, classificando il consumo di carne rossa come probabile cancerogeno per l’uomo (Gruppo 2A) e il consumo di carne trasformata come cancerogena per l’uomo (Gruppo 1).

Lo IARC ha definito la carne rossa come probabilmente cancerogena (classe 2A IARC) e la carne rossa lavorata (insaccati e salumi) come sicuramente cancerogena (classe 1 IARC).

Collegati

DM 3 Febbraio 1977

Regolamento di esecuzione relativo alle varie fasi di conservazione e di commercializzazione delle carni congelate

(GU n. 24 del 05.02.1977)

Abrogato da: D.Lgs. 2 febbraio 2021 n. 27

Collegati

Regio Decreto 9 maggio 1929 n. 994

Regolamento sulla vigilanza igienica del latte destinato al consumo diretto

(GU n.146 del 24.06.1929)

Abrogato da: D.Lgs. 2 febbraio 2021 n. 27

Collegati

Regio Decreto 20 dicembre 1928 n. 3298

Approvazione del regolamento per la vigilanza sanitaria delle carni.

(G.U. n. 36 del 12 febbraio 1929)

Abrogato da: D.Lgs. 2 febbraio 2021 n. 27

Collegati

DPR 26 marzo 1980 n. 327

Regolamento di esecuzione della legge 30 aprile 1962, n. 283, e successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande.

(GU n.193 del 16-07-1980)

Abrogato da: D.Lgs. 2 febbraio 2021 n. 27

Collegati

Legge 30 aprile 1962 n. 283

Modifica degli artt. 242, 243, 247, 250 e 262 del T.U. delle leggi sanitarie approvato con R.D. 27 luglio 1934, n. 1265 Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande.

(GU n. 139 del 4 giugno 1962)

In allegato:

- testo nativo
- testo consolidato 2021
- testo consolidato 2022
- testo consolidato 2023
- testo consolidato 2024
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Aggiornamenti all'atto

11/04/1963
LEGGE 26 febbraio 1963, n. 441 (in G.U. 11/04/1963, n.98)

27/12/1968
DECRETO DEL [...]

IPA negli alimenti: Parere EFSA 2008

Il gruppo di esperti scientifici CONTAM dell’EFSA ha adottato un parere in merito agli indicatori atti ad attestare sia la presenza sia la tossicità di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) negli alimenti. Gli IPA sono composti chimici che si formano principalmente per combustione incompleta o decomposizione di materia organica indotta da calore . Alcuni di essi sono genotossici e possono provocare il cancro. Un’importante via di è costituita dal consumo di alimenti che possono [...]

Decreto Legislativo 2 febbraio 2021 n. 24

Adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) n. 2017/625 in materia di controlli sanitari ufficiali sugli animali e sulle merci che entrano nell'Unione e istituzione dei posti di controllo frontalieri del Ministero della salute, in attuazione della delega contenuta nell'articolo 12, comma 3, lettere h) e i) della legge 4 ottobre 2019, n. 117.

(GU n.55 del 05.03.2021)

Entrata in vigore del provvedimento: 20/03/2021

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Collegati

Decreto Legislativo 2 febbraio 2021 n. 23

Adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2017/625 in materia di controlli ufficiali sugli animali e le merci provenienti dagli altri Stati membri dell'Unione e delle connesse competenze degli uffici veterinari per gli adempimenti comunitari del Ministero della salute ai sensi dell'articolo 12, comma 3, lettere f) e i) della legge 4 ottobre 2019, n. 117.

(GU n.54 del 04.03.2021)

Entrata in vigore del provvedimento: 19/03/2021

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Art. 1. Finalità e ambito [...]

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/279

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/279 della Commissione del 22 febbraio 2021 recante modalità di applicazione del regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne i controlli e le altre misure che garantiscono la tracciabilità e la conformità nella produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici

(GU L 62/6 del 23.2.2021)

Entrata in vigore: 15.03.2021

Applicazione: dal 1° gennaio 2020

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Articolo 1 Fasi procedurali che l’operatore è tenuto a seguire in caso [...]

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/181

della Commissione del 15 febbraio 2021 che modifica il regolamento (CE) n. 889/2008 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, per quanto riguarda la produzione biologica, l’etichettatura e i controlli 

(GU L 53/99 del 16.2.2021)

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Collegati

Rettifica del regolamento (CE) n. 852/2004 del 30.04.2004

Rettifica del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull’igiene dei prodotti alimentari (GU L 139 del 30.4.2004)

(GU L 226 del 25.6.2004)

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