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Certifico MIUM Food
Manuale Istruzioni Uso e Manutenzione Food & Beverage
Ed. 2.0 Agosto 2016
La progettazione igienica delle macchine alimentari, rientranti peraltro in Direttiva macchine 2006/42/CE, è promossa attivamente dall'UE attraverso un’articolata legislazione e normativa tecnica, sia per quanto riguarda i materiali e prodotti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari, in particolare:
- Regolamento CE n. 1935/2004;
- Regolamento CE n. 2023/2006,
che per gli aspetti igienici delle macchine con le norme generali di tipo B sui requisiti di igiene, in particolare:
- EN 1672-2;
- EN ISO 14159,
nonché numerose norme di tipo C.
Il Presente Prodotto, consente la realizzazione personalizzata di Manualistica o Approfondimenti, mettendo a disposizione un Modello di Manuale Istruzioni Uso e Manutenzione, Focus sulle norme EN 1672-2 e EN ISO 14159, Immagini pertinenti il design igienico, File CEM importabili in CEM4, Norme armonizzate, Guide e riferimenti dell’EHEDG.
Il Modello di MIUM, in formato word, è strutturato a SEZIONI e contenuti generali predefiniti ma modificabili ed integrabili in funzione del tipo di macchine alimentare.
Particolare attenzione è posta, nel capitolo 3 e 7 del MIUM, alla Installazione e Manutenzione secondo quanto previsto dal corretto design igienico indicato nelle norme EN 1672-2 e EN ISO 14159 con immagini attinenti.
Disponibili cartelli di segnaletica di sicurezza copiabili e stampabili aggiornati EN ISO 7010:2015.
Il Modello di Manuale di Istruzioni per l'Uso e la Manutenzione è strutturato sia per la parte safety, che la parte igiene in accordo con:
Legislazione Principale
- Direttiva Macchine 2006/42/CE All. 1 p. 1.7.4 e 2.1;
- EN 1672-2: Macchine per l'industria alimentare - Concetti di base - Parte 2: Requisiti di igiene
- EN ISO 14159: Sicurezza del macchinario - Requisiti relativi all'igiene per la progettazione del macchinario
- Regolamento CE n. 1935/2004: (materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari)
- Regolamento CE n. 2023/2006: (GMP)
Normativa tecnica principale
- UNI EN ISO 12100 p.6.4: Principi generali di progettazione - Valutazione del rischio e riduzione del rischio;
- UNI 10653: Documentazione Tecnica - Qualità della documentazione tecnica di prodotto;
- UNI 10893: Documentazione tecnica di prodotto - Istruzioni per l'Uso - Articolazione ed ordine espositivo del contenuto;
- CEI EN 82079-1: Preparazione di istruzioni - Struttura, contenuto e presentazione.
- UNI/TS 11192: Documentazione tecnica di prodotto destinata all'utente - Criteri per la classificazione
Riferimento di rilievo all'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) per le linee guide ed il materiale disponibile in merito e che ha obiettivi comuni con lo Standard Sanitario US Americano 3-A.
Aggiornamenti Ed. 2.0:
- Nuovo Modello MOCA Materiali e Oggetti a Contatto Alimenti [doc]
- Aggiornamento Norme armonizzate Direttiva Macchine 2006/42/CE [pdf]
- Nuova Cartella “Legislazione” [pdf]
- Sintesi riferimenti Legislativi-Normativi 2016 [doc]
Il file formato Adobe portfolio allegato contiene:
00. MIUM Food - Info
01. Modello Manuale Istruzioni [doc]
02. Modello MOCA Materiali a Contatto Alimentare [doc] NEW Ed. 2.0
03. EN 1672-2 Macchine per l’industria alimentare - Illustrazioni corretto design igienico [doc]
04. 03. EN ISO 14159 Requisiti di igiene machine - Illustrazioni corretto design igienico [doc]
05. Immagini Annex A EN 1672_2 [jpg]
06. Immagini Annex B EN ISO 14159 [jpg]
07. EHEDG [pdf]
08. File CEM [cem]
09. Segnaletica Sicurezza EN 7010 2015 [jpg]
10. Norme armonizzate Direttiva macchine [pdf] NEW Ed. 2.0
11. Legislazione [pdf] NEW Ed. 2.0
12. Sintesi riferimenti Legislativi-Normativi 2016 [doc] NEW Ed. 2.0
ISBN: 978-88-98550-45-6
Edizione: 2.0
Anno: 2016
Formato: doc/pdf
Struttura: Adobe Portfolio
Tipo: Modello
Livello tecnico: *****/*****
Pagine: ---
Dimensioni: 40 Mb
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